Un nou an înseamnă o nouă ocazie de a încerca Veganuary, provocarea care încurajează oamenii din toată lumea să aibă o dietă plant based în luna ianuarie. În același timp, multe persoane își stabilesc, printre numeroasele rezoluții, să devină vegani, fie din motive etice, fie pentru planetă. Iată ce anume implică să fii vegan, care este diferența dintre acest termen și plant based, dar și cum poate influența dieta mediul înconjurător.
Urmărește-ne și pe:
- pagina de Facebook Micile Bucurii
- grupurile Micile Bucurii – etic sustenabil holistic și Loc de Troc
Diferența dintre vegan și plant based
Termenii dieta vegană și dietă plant based sunt deseori folosiți pentru a exprima același concept. Totuși, deși ambele implică decizia de a evita produsele de origine animală, principiile de bază și motivele din spate sunt diferite.
Deși în general veganismul este un termen utilizat pentru dietă, stilul de viață este mai complex. Mai exact, persoanele vegane încearcă pe cât posibil să evite exploatarea animalelor. Acest lucru include alimentația, dar și produsele cosmetice sau de curățenie folosite, hainele purtate sau modul în care se distrează. De exemplu, veganii nu vizitează grădini zoologice, acvarii sau circuri cu animale.
Îți recomandăm să citești și articolul Sustenabilitate 101: ce înseamnă, importanța pentru mediu și cum ne putem îmbunătăți stilul de viață
Plant based, în schimb, se referă strict la alimentație și poate fi comparat cu „de post”, însă nu are o motivație religioasă. Cei care aleg să urmeze o dietă bazată pe plante o pot face din motive ecologice sau de sănătate. Odată ce includem și elementul grijii față de animale, atunci ne extindem către veganism.
Ce înseamnă plant based?
O dietă plant based implică excluderea anumitor alimente de origine animală, în special carne, pește, fructe de mare, ouă și produse lactate. Se pune accentul pe consumul unei game variate de alimente pe bază de plante, care oferă nutrienți esențiali pentru sănătatea generală. Componentele fundamentale ale acestei diete includ fructe, legume, leguminoase, semințe, nuci și diferite uleiuri derivate din plante.
Există diferite motive pentru care o persoană poate alege să consume o dietă vegană. Beneficiile se extind dincolo de aspectele etice, iar acest tip de alimentație este recomandat pentru prevenirea sau gestionarea anumitor boli. În plus, cei care încearcă să scape de kilogramele în exces pot alege o „dietă vegană de slăbit”, fiind bogată în fibre și nutrienți esențiali, dar având un conținut scăzut de grăsimi.
Ce înseamnă vegan?
Veganismul este un stil de viață și depășește limitele preferințelor alimentare. Deși există similarități cu o dietă bazată pe plante, veganismul se diferențiază prin angajamentul ferm de a evita orice formă de exploatare a animalelor. De exemplu, față de persoanele care adoptă o dietă plant based, veganii exclud din alimentație și mierea. Albinele o produc pentru propria lor supraviețuire în lunile reci de iarnă, similar cu modul în care laptele de vacă este destinat vițeilor, nu oamenilor. Această perspectivă arată cum veganismul are o etică mai profundă, unde sunt excluse toate produsele derivate din sau care implică animale.
Încearcă rețeta noastră de săpun vegan!
Însă, așa cum spuneam și mai sus, veganismul nu se limitează la alimentație. Iată ce mai include:
- îmbrăcăminte și încălțăminte: nu se poartă produse de origine animală, precum mătase, lână, blană, piele, pene etc
- produse cosmetice și de îngrijire: nu se utilizează produse care conțin ingrediente de origine animală (seu, gelatină, lanolină, carmin etc) și care sunt testate pe animale
- produse de curățenie: nu se utilizează produse care conțin ingrediente de origine animală și care sunt testate pe animale
- timp liber: sunt evitate grădinile zoologice, acvariile și circurile cu animale
Încearcă rețeta noastră de detergent de rufe vegan!
Desigur, stilul de viață vegan poate aduce cu sine provocări, în special în domenii inevitabile cum ar fi produsele farmaceutice. Cele mai multe medicamente sunt supuse testării pe animale înainte de a ajunge pe piață, astfel încât evitarea cruzimii poate fi imposibilă în unele cazuri.
5 moduri în care dieta plant based protejează planeta
A fi vegan pentru animale este un concept pe care oricine îl poate înțelege. Însă cum anume ajută o dietă plant based planeta? Iată principalele cauze.
Conservarea apei
Agricultura consumă aproximativ 70% din apa utilizată în lume, iar o treime din acest procent este legată de creșterea animalelor. Mai exact, o cantitate extrem de mare este utilizată pentru cultivarea culturilor necesare hrănirii acestora. În timp ce milioane de oameni nu au suficientă mâncare, 80% din soia și o treime din cerealele produse ajung la animalele crescute strict pentru a deveni mâncare.
Amprenta de apă a produselor de origine animală este mult mai mare decât cea a produselor vegetale. Carnea de vită, de exemplu, are o amprentă de 6 ori mai mare per gram de proteine decât legumele. Poți descoperi mai multe comparații pe waterfootprint.org.
Reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră
Agricultura animală mai este responsabilă și pentru 18% din emisiile de gaze cu efect de seră. Amprenta de carbon este crescută din mai multe cauze, care includ defrișările (extinderea pășunilor și a terenurilor arabile) și gunoiul de grajd (care eliberează protoxid de azot și amoniac). Se estimează că dieta plant based are cu 96% mai puține emisii decât carnea de vită.
Pentru a înțelege mai bine cât de gravă este problema, consultă graficul de mai jos, realizat de IPCC în 2014. Sigur, e util să folosim transportul în comun sau să ne cumpărăm o bicicletă, însă alegerile în materie de mâncare valorează mai mult pentru protejarea mediului.
Utilizarea mai inteligentă a pământului
În jur de 40% din suprafața lumii este folosită în scopul de a ne hrăni. Însă, așa cum am arătat mai sus, un procent important nu ajunge direct la noi. În schimb, reprezintă mâncarea animalelor care în cele din urmă vor deveni mâncare.
În acest moment, planeta susține 7,9 miliarde de oameni și se estimează că până în 2050 vom ajunge la aproximativ 9,5 miliarde. Pe măsură ce populația crește, avem nevoie de mai multă hrană, dar și de mai multe locuințe. Imaginează-ți câte locuințe s-ar putea construi dacă nu am fi nevoiți să mărim suprafețele necesare pentru agricultura animală! În acest context, tranziția către o lume plant based devine din ce în ce mai necesară.
Protejarea speciilor de animale
Din păcate, distrugerea habitatelor cauzată de defrișarea pădurilor duce inevitabil la dispariția a numeroase specii de animale. În același timp, ne confruntăm cu pesticide, erbicide și îngrășăminte chimice care afectează sistemele de reproducere ale animalelor.
Desigur, trebuie să menționăm și pescuitul comercial, care duce la subpopularea speciilor din anumite zone, problemă care afectează întregul ecosistem.
Protejarea Amazonului
Pădurile tropicale sunt considerate plămânii planetei. Cu toate acestea, le distrugem prin defrișări considerabile, care pot fi văzute clar din spațiu. Principala cauză a acestora este creșterea vitelor, reprezentând 80% din defrișări. Mai mult, pășunile provoacă eroziunea solului, contaminează râurile cu materie organică și cresc riscurile de incendiu.
Pe lângă cele de mai sus, trebuie să luăm în considerare biodiversitatea amazoniană. Aici trăiesc peste 3 milioane de specii care sunt afectate de agricultura animală.
Tranziția către o dietă plant based poate părea copleșitoare, mai ales dacă nu obișnuiești să consumi prea multe fructe și legume. Îți recomandăm să începi prin a adăuga în meniul săptămânal mai multe preparate noi înainte de a scăpa de cele bazate pe ingrediente animale. Încearcă diferite rețete și ingrediente, joacă-te cu condimente „exotice”, testează bucătăriile altor țări. Cu puțină răbdare, vei descoperi că dieta vegană nu este atât de dificilă precum se crede.
Ți-a plăcut acest articol? Micile Bucurii este un ONG pe deplin independent care depinde de implicarea membrilor.
Ne poți susține prin:
- donație unică direct în contul bancar: RO82 BACX 0000 0021 0191 9001 – cont in lei sau RO55 BACX 0000 0021 0191 9002 – cont in EUR
- redirecționarea impozitului pe venit dacă ești persoană fizică
- redirecționarea impozitului pe venit sau profit dacă ești persoană juridică
- Patreon
- Buy me a coffee
Surse:
“Livestock’s Long Shadow.” FAO, 2023, www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm. Accesat la 26 decembrie 2023.
“Unsustainable Cattle Ranching.” WWF, 2020, wwf.panda.org/discover/knowledge_hub/where_we_work/amazon/amazon_threats/unsustainable_cattle_ranching/. Accesat la 26 decembrie 2023.
“Water and Agriculture.” OECD, 2016, www.oecd.org/agriculture/topics/water-and-agriculture/. Accesat la 26 decembrie 2023.
“Animal Agriculture’s Impact on Climate Change.” Climate Nexus, 2016, climatenexus.org/climate-issues/food/animal-agricultures-impact-on-climate-change/. Accesat la 26 decembrie 2023.
“The End of Fish.” The Washington Post, 2014, www.washingtonpost.com/posteverything/wp/2014/06/03/the-end-of-fish/. Accesat la 26 decembrie 2023.
“AR5 Climate Change 2014: Mitigation of Climate Change.” IPCC, 2014, www.ipcc.ch/report/ar5/wg3/. Accesat la 26 decembrie 2023.
“The Triple Whopper Environmental Impact of Global Meat Production.” Time, 2013, science.time.com/2013/12/16/the-triple-whopper-environmental-impact-of-global-meat-production/. Accesat la 26 decembrie 2023.
Sursă foto: unsplash
